Когда в 2005 году я работал в Клубе чайной культуры в саду Эрмитаж, там достаточно важную роль в чайных продажах играли два чая: Най Сян Цзинь Сюань (молочный улун) и Жень Шень Улун . При чём все сотрудники прекрасно понимали, что это ароматизированные чаи, которые вряд ли подойдут настоящему любителю китайского чая . Но именно […]
Описания чаёв
Листок на ветру Поднялся не высоко. Выпал из чахэ… Нам это удалось! Ура! Мы застали тот самый момент в году, когда все листья уже пожелтели, но ещё не опадают. И это совпало с солнечным днём! Лес был просто изумителен и дышал разными ароматами. Если пойдут дожди, то листья опадут очень быстро, поэтому это действительно редкая […]
Эта замечательная таблица подойдет тем, кто едет в Китай и хочет объяснить китайцам, какой чай нужен. Можно распечатать на бумажке иероглифы нужного чая. Также в таблице есть перевод названий с русской транскрипции на русский, что также поможет идентифицировать чай уже в России. В правой колонке можно найти вид чая, как правило, по степени ферментации, но иногда, […]
Здесь представлены все самые известные виды чая и описания провинций, в которых производится этот чай. Часто при выборе чая подобная информация может быть полезной, учитывая сходство чаёв из каждой провинции, а также, расширение собственного кругозора.
Провинция Юньнань. Уезд Мэнхай, завод Хайвань. Общая информация. Шу (черный или состаренный) Пуэр очень достойного качества, о чем визуально можно судить по маленькому количеству в блине палок и большому количеству почек, а также по цельному листу. Степень спрессованности не велика, что позволяет чаю лучше дышать, а значит он продолжает зреть.
Провинция Сычуань. Тонкий и свежий зеленый чай, состоящий только из молодых верхних листочков. В заваривании дает кислинку в оттенках похожую на бамбуковые листья, поэтому он, вероятно, и назван «Свежесть бамбуковых листьев».
Провинция Юньнань. Уезд Мэнку. Ферментированный с 2007 года чайный лист был приобретен в Линьцане. Весь он был собран в уезде Мэнку Шуанцзян на старой чайной плантации (80-90 лет), где чайные кусты уже стали небольшими деревьями. Такие деревья называют «Сяо Цяому» (小乔木), то есть «Малое чайное дерево», и они являются гордостью уезда Мэнку, т.к. культивировались здесь […]
Провинция Фуцзянь. Уезд Анси. Общая информация. Те Гуань Инь с розами — прекрасное сочетание. Те Гуань Инь — это один из самых популярных чаёв, который начали вырщивать в уезде Аньси еще при династии Тан (VII — IX вв.). Чайные розы — традиционная добавка к чаю, оттеняющая вкус и добавляющая свой собственный аромат, который очень хорошо […]
Провинция Фуцзянь. Уезд Анси. Общая информация. Те Гуань Инь — это один из самых популярных улунов в Китае, да и во всём мире, вероятно. Ягоды Годжи с глубокой древности применяются в китайской медицине и славились своим сильным оздоравливающим эффектом. Также эти ягоды считаются одной из традиционных добавок к чаю, в особенности хорошо во вкусе и […]
357гр Пробник 25гр Нет в наличии Нет в наличии Провинция Юньнань. Уезд Шуанцзян. Общая информация. В горах вокруг городка Мэнку находятся целые леса старых чайных деревьев, растущие на высотах до 2000 м. Листья таких деревьев идеальны по своим качествам для создания самых изысканный сортов пуэра. Они дают характерный для шэн пуэров из Мэнку сочный сладкий вкус […]
- 1
- 2