Первый липецкий фестиваль чайной культуры прошёл успешно, но потом неожиданно наступили предновогодние и новогодние дни, в которые разбор видеозаписей с нашими выступлениями шёл плохо. Но ещё в процессе подготовки к фестивалю и формирования его программы, у меня созрели пара мыслей о российской чайной культуре, т.к. я пытался уложить у себя в голове, что же такое «чайная культура» в России. И получилось это сделать в текстовом виде.
Это небольшая заметка, если вам, как и мне, интересно разобраться, жду ваших замечаний и комментариев.
Чайная культура в России всегда была самобытной частью мировой чайной культуры, но по-настоящему ярко она начала раскрываться в конце 90х годов на фоне увлечения людей восточной философией и мистикой.
Тогда появился особый формат отношения к чаю и церемониального чаепития, сочетающий в себе аскетичность медитации и экзотический вариант отдыха для эстетов, который практиковался в клубах чайной культуры.
Чайная церемония, которая была создана в этих сообществах энтузиастов, быстро набрала популярность среди арт-терапевтов, йогов, адептов восточных боевых искусств и различных телесных и энергетических практиков.
Чуть позже чай проявил себя и как замена наркотикам и алкоголю для тех, кто стремился спастись от зависимости. А затем, «психоделическая» природа чая проросла и в хип-хоп культуре.
Параллельно активно развивалась чайная культура и производство чая в самом Китае, поэтому в России также появились люди, для которых чай представлялся редким качественным вкусо-ароматическим продуктом для дегустации без всяких дополнительных церемоний.
Я считаю, что на данный момент можно выделить две основных составляющих в российской чайной культуре:
1. Чайная церемония как медитация и способ отдыха. Здесь самым важным элементом культуры является атмосфера, создаваемая обстановкой в помещении, ароматом, музыкой, посудой, различным идейным наполнением и ритуальными аспектами.
2. Чай как продукт для утончённого наслаждения его вкусо-ароматическими свойствами и поддержки самочувствия, как средство для улучшения состояния сознания. Самое важное в данном случае — это качество и редкость чая, а также, особенности его химического воздействия на тело и психику, которые для каждого человека уникальны.
Естественно, что это деление условно, и подход «чай как продукт», и подход чайной церемонии практикуются одними же людьми, просто среди них есть потребительские полярности: с одной стороны находится восприятие чая на чисто потребительском уровне «чтобы посильнее вштырило», с другой — такой же потребительский уровень, но тут люди хотят, прежде всего, мистической атмосферы и сказки.
Правильнее даже будет сказать, что потребительство — это внешняя часть окружности. В центре, как всегда — умеренность и осознанность. Чтобы там оказаться, надо понимать, как работает чайная церемония, для чего она нужна на самом деле, и надо знать о свойствах и классификации чаёв из разных регионов.
Церемониальное направление, находящееся на этой шкале ближе к центру, наполнено творчески. Здесь есть огромный простор и свобода для самовыражения, и мы, а не китайцы, являемся прямыми производителями этого направления, без посредников. Тут находится чайная церемония не только как форма правильного досуга без алкоголя, но и как элемент арт-терапии, используемый в различных практиках, а также — способ заинтересовать людей темой самопознания.
Второе направление «чай как продукт» в плане отнесения его к чайной культуре более неоднозначно. Говорить пуэре с маркетплейсов в смысле чайной культуры было бы странно. Чай просто покупается в Китае и перепродается, пусть иногда и с русским брендом на обложке.
Но пусть подход «пуэр прёт» будет для нас внешней частью окружности чайной культуры. А ближе к центру стоят, например, наши люди в Китае, кто ищет, знакомится и налаживает связи с фермерами, создающими уникальный чай, а потом, находит способ здесь его реализовать, создавая различные тематические проекты, не только магазины, но, например, чаты для обсуждения свойств чая или образовательные видео и подкасты.
Кроме того, в Краснодарском крае развивается несколько фермерских хозяйств, создающих действительно стоящие чаи. За ними будущее!
Благодаря более чем 30-летнему развитию российского чайного сообщества, возник целый отдельный мир со своими школами, подходами, авторитетами, мифами и легендами, в котором можно творчески развиваться и самореализовываться. Точками притяжения и распространения чайной культуры выступают, с одной стороны, локальные чайные клубы или отдельные личности, если у них не коммерческое, а творческое отношение к чаю, а с другой — онлайн-проекты, имеющие просветительские цели.