Ци Мэнь Хун Ча — красный чай из Ци Мэнь

Провинция Аньхуй. Уезд Ци Мэнь.

Сокращённо этот чай называют Ци Хун.

Согласно историческим записям, некий человек, по имени Нун Ганьчэн, выходец из уезда Чжидэ, побывав в провинции Фуцзянь и увидев, что красный чай пользуется большой популярностью, по возвращении в провинцию Аньхуй решил заняться чайным делом, дабы извлечь из этого выгоду. Он открыл в уезде Цимэнь чайный домик и, повторяя фуцзяньский метод обработки красного чая, сделал очень неплохой местный красный чай. До этого времени в данном районе производился лишь зелёный чай, однако, увидев хороший спрос и высокую продажную цену новинки, производители переориентировали производство красного чая. Так, уезд Цимэнь превратился в место производства красного чая.

Его особая популярность как в Китае, так и за пределами Поднебесной была обусловлена прекрасными вкусовыми характеристиками, возникающими благодаря чрезвычайно благоприятным условиям окружающей среды, а также непрерывному совершенствованию процесса обработки местными производителями. Особый, неповторимый аромат Ци Хуна в конце концов позволил ему прочно укрепиться в десятке самых знаменитых чаёв.

После того как чай заварится, его крепкий аромат держится особенно долго, словно комната пропитана медовым запахом, скрывающим в себе тонкий аромат орхидеи. Этому аромату даже присвоили собственное имя «аромат Цимэня».

За Ци Хуном прочно утвердилось название «выдающийся среди чаёв». Чтобы   по  достоинству  оценить  особенности   Ци   Хуна,  лучше  всего использовать фарфоровую утварь. Попробуйте чай, не добавляя в него сахара, молока и других добавок. Чистый вкус Ци Хуна самодостаточен. Именно он сделал этот чай самым дорогим среди красных чаёв и самым желанным.

Количество грамм на чашку. 3-5гр.

Температура воды: 85-90 градусов.

Как долго можно хранить: Существует неписанное правило, что красные чаи хранятся до 3х лет, а после этого времени процессы ферментации в них превращают чай в лекарство.