Чай Бай Жуй Сян

Провинция Фуцзянь. Уезд Уишань.

Бай Жуй Сян (白瑞香) — это один из самых необычных и ароматных утесных улунов (Янь Ча) из знаменитого чайного региона Уишань (провинция Фуцзянь). Этот чай, чьё название можно перевести как «Белая дафна» или «Аромат белой благодати» сравнительно недавно появился на рынке, но уже успел завоевать любовь ценителей по всему миру благодаря своему уникальному «парфюмерному» букету и шелковистому вкусу.

В отличие от древних, исторических сортов утесного чая, Бай Жуй Сян — это современный культивар, выведенный в начале 2000-х годов. Его часто называют просто по номеру «305» — его кодовым обозначением в реестре Фуцзяньского чайного научно-исследовательского института.

Родиной чая являются горы Уишань — регион, внесенный в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, славящийся своей уникальной скальной почвой, богатой минералами. Именно она дарит всем утесным чаям неповторимое «каменное» послевкусие (янь юнь).

Чай проходит все традиционные этапы обработки: подвяливание, скручивание, ферментацию и финальный прогрев на углях, что придает вкусу глубину и насыщенность.