Провинция Фуцзянь.
Общая информация.
Этот чай произрастает на севере Фуцзяни, юго-восточной провинции Китая, славящейся своими знаменитыми чаями. Чай регулярно входит в список 10 знаменитых чаёв Китая.
Иероглифы «Инь Чжень» в названии переводятся как «Серебряные иглы», они указывают на форму игольчатую форму листа. А иероглифы «Бай Хао», которые переводятся как «Белый ворс», говорят о том, что мы имеем дело с чайными почками. Листья и почки чайного куста, с которого собирают этот чай обильно покрыты белым ворсом.
Хотя в Фуцзяни беловорсистые императорские чаи изготавливали уже во времена династии Сунн, современный Бай Хао Инь Чжень датируется эпохой династии Цинь, или более точно – он был собран впервые в 1796г.
Количество заварок: 10-15
Количество грамм на чашку. 2-3гр
Температура воды: 85-90 градусов.
Как долго можно хранить. Есть мнение, что белый чай хранится как и зелёный не больше года, но вероятно это не совсем так. Белый чай продолжает ферментироваться и если он лежит чуть больше года, он теряет в аромате, но его вкус за счёт ферментации набирает «мистическую» глубину, становится немного похожим на красный чай.
Отзывы
Отзывов пока нет.