Автор статьи Денис Болвинов Не раз сталкивался с ситуацией, когда люди видят, насколько популярна тема чаёв, видят, что это целый культурно — гастрономический, а может быть и духовно — мистический слой культуры, о котором они ничего вообще не знают. И вот, глядя на это со стороны, у человека возникает желание разобраться, понять в чём же фишка? […]
Чайное Кунфу
Дорогие, друзья! Сегодня мы будем говорить про Огонь, а значит будет много места уделено системе 5 элементов. Огонь символически обозначает ясность, систему знаний и общение, ниже я поясню этот смысловой ряд и как он соотносится с Чайным Кунфу.
Чай — это дело очень медитативное, особенно, если это китайский чай. Про индийский, цейлонский или африканский, такого сказать нельзя, не приносят они этого спокойного и наполненного состояния. Один из вариантов объяснения, почему чай так работает — это облегчение движения энергии по телу. Когда пьёшь чай, как бы наполняешься теплом, мысли успокаиваются и приходят в порядок, […]
Статья Дениса Болвинова Дерево в чайной церемонии, как вы могли уже догадаться — это сам чайный лист. И практически весь наш сайт посвящен рассмотрению вопросов так или иначе связанных с качеством чайного листа. Поэтому в этой статье расскажу об внешних органолептических характеристиках кратко, а потом перейду к тому, как правильно подбирать чай под чайную церемонию. […]
Автор статьи Денис Болвинов В традиции говорят, что чай на 70% складывается из воды, на 15% зависит от чайного листа, и на 15% от того, как его заварить. На первый взгляд, здесь мы видим идеальные пропорции только для вкусного напитка, а не для чайной церемонии. Но с точки зрения Чайного Кунфу не всё так просто, разберёмся. […]
Автор статьи: Денис Болвинов Если вы задались вопросом: как определить качество Пуэра (?), то можно пойти двумя путями: Разобраться в том, что написано на упаковке; Развернуть упаковку и рассмотреть сам пуэрный блин — состав листьев, их цвет, то, как они спрессованы. Первый путь подходит, если вы можете читать иероглифы (или по крайней мере, можете их […]
Автор статьи Денис Болвинов Начнем с небольшой исторической справки. Родиной чая является Китай, и на протяжении всей истории существования напитка, в культуре этой страны он всегда противопоставлялся различным опьяняющим средствам, являя собой символ трезвости рассудка, честности и возвышенного философского взгляда на жизнь. Бытует даже такое выражение: «Вино – это напиток воина, а чай – напиток мудреца». Первое […]
Главный миф, созданный группой Баста, о том, что «Пуэр прёт» породил большое количество любителей этого чая в среде молодых поклонников их музыки и марихуаны. Но на самом деле, это только добавило массовости (см. график запросов в Google ниже), а ореол легальных наркотиков закрепился за китайским чаем еще с самого момента его появления в чайных клубах […]
Автор статьи: Денис Болвинов Изначально статья планировалась как краткая инструкция по заварке чая, но в процессе её написания, всё же проявилась целостная структура, и теперь статья состоит из нескольких частей. Перед тем как читать инструкцию и правила заварки чая, очень рекомендую прочитать фрагмент Чайного Канона Лу Юя, в котором он рассказывает как было принято готовить […]
Автор статьи Денис Болвинов. Коротко и ёмко процесс эволюции чайной культуры оценил прославленный вождь племени Булан Су Говэнь, являющийся хранителем самых старых чайных деревьев в мире: Вначале чай был лекарством, потом питанием, потом подарком, потом предметом обмена, а потом товаром.