Меня всегда удивлял тот факт, что европейская история чая начитается только с XVII века. Почему так? Неужели народы, находящиеся тысячелетия на одном материке не могли встретиться, не мог произойти культурный обмен? Чай - это не только ходовой товар и двигатель экономики, но и достаточно широкая область культуры. Так почему же европейцы узнали о чае только ... | Читать далее>>
Автор статьи Денис Болвинов Не раз сталкивался с ситуацией, когда люди видят, насколько популярна тема чаёв, видят, что это целый культурно - гастрономический, а может быть и духовно - мистический слой культуры, о котором они ничего вообще не знают. И вот, глядя на это со стороны, у человека возникает желание разобраться, понять в чём же фишка? ... | Читать далее>>
Знаю, что данный пост не поприветствуют борцы за здоровый образ жизни, но не всё так просто! Я сегодня подошел к кофеварке и насыпал туда Матча вместе с кофе, так как люблю делать разные интересные миксы и хотел посмотреть на эффект, а также на то, как поменяется от этого вкус кофе. Иногда нам нужен быстрый впрыск энергии. ... | Читать далее>>
Дорогие, друзья! Сегодня мы будем говорить про Огонь, а значит будет много места уделено системе 5 элементов. Огонь символически обозначает ясность, систему знаний и общение, ниже я поясню этот смысловой ряд и как он соотносится с Чайным Кунфу.
Чай - это дело очень медитативное, особенно, если это китайский чай. Про индийский, цейлонский или африканский, такого сказать нельзя, не приносят они этого спокойного и наполненного состояния. Один из вариантов объяснения, почему чай так работает - это облегчение движения энергии по телу. Когда пьёшь чай, как бы наполняешься теплом, мысли успокаиваются и приходят в порядок, ... | Читать далее>>
Статья Дениса Болвинова Дерево в чайной церемонии, как вы могли уже догадаться - это сам чайный лист. И практически весь наш сайт посвящен рассмотрению вопросов так или иначе связанных с качеством чайного листа. Поэтому в этой статье расскажу об внешних органолептических характеристиках кратко, а потом перейду к тому, как правильно подбирать чай под чайную церемонию. ... | Читать далее>>
Автор статьи Денис Болвинов В традиции говорят, что чай на 70% складывается из воды, на 15% зависит от чайного листа, и на 15% от того, как его заварить. На первый взгляд, здесь мы видим идеальные пропорции только для вкусного напитка, а не для чайной церемонии. Но с точки зрения Чайного Кунфу не всё так просто, разберёмся. ... | Читать далее>>
Катехинами зеленого чая принято называть четыре молекулы, которые в больших количествах содержатся в зеленом чае и ряде других источников. Наибольшей активностью отличается ЭГКГ , своего рода универсальный катехин, эффективный практически во всех отношениях. Способность катехинов к расщеплению жиров связана с тем, что они являются антагонистами кофеина. Основная информация Зеленый чай (Камелия китайская) – это растение, ... | Читать далее>>
Автор статьи: Денис Болвинов Что ходить вокруг да около, не так много правильных чайных комнат в наших ресторанах. Хотя Россия издавна славится своей любовью к чаю, но вот правильно пить его мы до сих пор не научились. Например, один из самых распространённых примеров "неправильного" чаепития - это чаепитие с плюшками, булками и шоколадками. Мы привыкли чаем ... | Читать далее>>
Автор статьи Александр Лебедев. Источник: http://r.efialt.com/articles/tea Многим людям нравится экзотика. Многим людям нравятся ритуалы. Многим нравится то, и другое в одном флаконе. Вероятно, именно поэтому появилась и не проходит мода на чайную церемонию – красивую, экзотичную, ритуализированную. Это, безусловно, благо, как благо всё, что уводит от конфликта, стресса, дисгармонии. И хорошо, что у нас в ... | Читать далее>>