Провинция Юньнань. Уезд Юньдэ.
Лист для этого пуэра выбран из весеннего «мао ча» горы Манфэй в 2011 году. Поражает свежесть и тонкость уже опрессованных пуэров прошлых лет из этого чайного региона уезда Юндэ. Словно «вкус» талой горной воды проявлялся с первой заваркой и, немного изменяясь, витиевато сплетался с нотами цветов и свежих цитрусовых.
Важный момент, возраст чайных деревьев в этих садах составляет в среднем от 80 до 120 лет, что естественно отражается на вкусе и аромате готового чая более богатой палитрой оттенков. Одну интересную особенность можно отметить среди многих пуэров, изготовленных из листа дикорастущих чайных деревьев: недавно обработанный чайный лист, равно как и свежеопрессованный чай из него, имеют резкий и горький вкус. Поэтому сырец для этого блина, оставался на хранении в течение почти полутора лет, для достижения быстрой и равномерной ферментации.
Благодаря этому, получился с ровным тонким вкусом без лишней вязкости и горечи.
Прессование лепешек проходило осенью 2012 года вручную при помощи каменных прессов.
Эффект. Чай обладает «собирающим» воздействием, способствует концентрации внимания и помогает отогнать тревоги.
Количество заварок. 12-15.
Количество грамм на чашку. 3-5гр.
Температура воды: 85-90 градусов.
Как долго можно хранить. Чем дольше хранится зеленый (Шэн) пуэр, тем лучше. Вкус его меняется каждый сезон, в особенности, если это жаркий сезон — в конце лета чай значительно улучшается, приобретает глубину и различные интересные нотки. После хранения в правильных условиях (без света и запахов, при комнатной температуре), через 10 лет он считается уже Шу (готовым) Пуэром естественной ферментации.
Отзывы
Отзывов пока нет.