Наткнулся на свои видео первых независимых ни от каких сторонних чайных проектов лекций. Вообще удивительно, что такие видео есть. Это 2008 год. Затронутые темы: виды чаёв по ферментации и видам скрутки чайного листа; базовые вещи о технологии производства чаёв. Лекция проходила в рамках лектория проекта «CloudWatchers — лаборатория социальных инноваций».
Видео
Наткнулся на свои видео первых независимых ни от каких сторонних чайных проектов лекций. Вообще удивительно, что такие видео есть. Это 2008 год. Посмотрел и вспомнил, как я тогда смотрел на 5 элементов чайной церемонии, располагая их по порядку управления, а не по порядку порождения. И ещё и вертикально! Получается, что Земля (посуда) снизу, над ней […]
Сергей Николаевич Лазарев — духовный учитель, достигший высокого уровня реализации. В этом видео рассуждает за чайной церемонией об отличиях Китая и России, и о китайском чае.
Как следует из приведённых ниже видео, где пуэрные блины ломают профессионалы своего дела — главное не повредить листья. В особенности, если вы хотите для своего удобства сразу разломать весь блин и сложить его в баночку. Кроме того, говорят, что в разломанном виде блин быстрее зреет, так как к листьям лучше поступает кислород. Предлагается использовать не […]
Автор статьи: Денис Болвинов Если вы задались вопросом: как определить качество Пуэра (?), то можно пойти двумя путями: Разобраться в том, что написано на упаковке; Развернуть упаковку и рассмотреть сам пуэрный блин — состав листьев, их цвет, то, как они спрессованы. Первый путь подходит, если вы можете читать иероглифы (или по крайней мере, можете их […]
Сэн-но Рикю (1522 — 21 апреля 1591) — историческая фигура, признанная наиболее влиятельной в японской чайной церемонии… цитата из Википедии
Ниже — хорошее видео, иллюстрирующее как заваривать Пуэр. Вполне подходит для самостоятельного обучения заварке пуэра, красного, желтого, белого и зеленого чаёв, ибо везде последовательность действий одна и та же. Берите Пуэр, посуду (гайвань, чахай, чашки), ставьте это видео и практикуйтесь! Когда будет усвоена эта базовая последовательность действий, постепенно надо начинать экспериментировать с тремя основными переменными правильного чая: Количество заварки: возьмите […]
Автор статьи: Денис Болвинов Изначально статья планировалась как краткая инструкция по заварке чая, но в процессе её написания, всё же проявилась целостная структура, и теперь статья состоит из нескольких частей. Перед тем как читать инструкцию и правила заварки чая, очень рекомендую прочитать фрагмент Чайного Канона Лу Юя, в котором он рассказывает как было принято готовить […]
Два хороших видео о технологии производства пуэра, к сожалению, есть только на английском. Но, тем не менее, очевидно, что его на закапывают в землю! Стадии производства пуэра, которые выполняют крестьяне вручную: 1. Сбор чайного листа 2. Подвяливание на солнце 3. Просушка на огне («убийство зелени») 4. Скручивание 5. Сушка Дальше полученный сырец (Мао Ча) крестьяне, […]