Статья Дениса Болвинова Дерево в чайной церемонии, как вы могли уже догадаться — это сам чайный лист. И практически весь наш сайт посвящен рассмотрению вопросов так или иначе связанных с качеством чайного листа. Поэтому в этой статье расскажу об внешних органолептических характеристиках кратко, а потом перейду к тому, как правильно подбирать чай под чайную церемонию. […]
Блог о чае
Автор статьи Денис Болвинов В традиции говорят, что чай на 70% складывается из воды, на 15% зависит от чайного листа, и на 15% от того, как его заварить. На первый взгляд, здесь мы видим идеальные пропорции только для вкусного напитка, а не для чайной церемонии. Но с точки зрения Чайного Кунфу не всё так просто, разберёмся. […]
Катехинами зеленого чая принято называть четыре молекулы, которые в больших количествах содержатся в зеленом чае и ряде других источников. Наибольшей активностью отличается ЭГКГ , своего рода универсальный катехин, эффективный практически во всех отношениях. Способность катехинов к расщеплению жиров связана с тем, что они являются антагонистами кофеина. Основная информация Зеленый чай (Камелия китайская) – это растение, […]
Автор статьи: Денис Болвинов Что ходить вокруг да около, не так много правильных чайных комнат в наших ресторанах. Хотя Россия издавна славится своей любовью к чаю, но вот правильно пить его мы до сих пор не научились. Например, один из самых распространённых примеров «неправильного» чаепития — это чаепитие с плюшками, булками и шоколадками. Мы привыкли чаем […]
Автор статьи Александр Лебедев. Источник: http://r.efialt.com/articles/tea Многим людям нравится экзотика. Многим людям нравятся ритуалы. Многим нравится то, и другое в одном флаконе. Вероятно, именно поэтому появилась и не проходит мода на чайную церемонию – красивую, экзотичную, ритуализированную. Это, безусловно, благо, как благо всё, что уводит от конфликта, стресса, дисгармонии. И хорошо, что у нас в […]
Пригласили в ГТРК Ставрополя на интервью про чай.
На видео показано и подробно расписано в субтитрах, как подготовить к работе чайник из Исинской глины. Шаг 1. Промыть чайник от частичек пыли. Можно использовать специальную кисточку. Обратите внимание, в посуде и в воде не должно быть никаких посторонних запахов. Шаг 2. Прокипятить чайник в воде в течение 1 часа, чтобы убрать землистый запах глины. Уровень воды […]
Журналисты написали: Переменчивая ставропольская погода очень часто благоприятствует этому напитку. Чай можно приготовить на скорую руку, а можно устроить целую церемонию. Об особенностях профессии чайного мастера узнавала Ирина Юревич. Интервью проходило замечательном ставропольском клубе Атма Сфера.